板栗帶殼的話可以放到熱水裏煮兩分鐘,趁熱剝皮很好剝,剝好的板栗洗好備用,雞肉用老母雞燉湯比較好,雞肉砍砍焯水洗乾淨瀝乾水,砂鍋裏放入雞肉板栗水,放一些紅棗枸杞,米酒薑片,上鍋煮開,轉小火慢煲兩個小時,煮出來的湯特別鮮甜好喝。