用料
甲魚 1只
料酒 少許(看個人口味)
姜 4片
鹽 少許
雞精 少許
味精 可放可不放
小葱 葱白3-4段
大蒜 2瓣
做法步驟
步驟 1
甲魚準備好一隻
步驟 2
水燒開，把甲魚放開水裏均勻的全身都放熱水裏燙一下，然後用手搓去甲魚身上的一層膜和爪子(一定要搓掉那層膜，要不然不好吃)。然後用刀從甲魚羣邊軟的地方切一圈，洗掉裏面的油(黃色的油)，肝臟，氣管之類的
步驟 3
甲魚剁成塊，鍋里加水，燒開之後放甲魚就去過水，煮3-5分鐘再撈出來用冷水沖洗乾淨
步驟 4
全部準備好了，切點葱白，放兩顆蒜子，薑片幾片
步驟 5
小火燒熱鍋，把葱薑蒜放進去炒香，放過好水的甲魚，翻炒均勻下點鹽，料酒，然後加大火，倒開水進去燒開之後轉小火慢慢燉(可以適量多加些鹽，這個看個人口味)
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