主料
昂刺魚400克
花甲500克
輔料
油適量,料酒1勺半,鹽適量,姜3片,葱半棵,胡椒粉適量
做法
1、 準備好食材.
2、 文蛤用淡鹽水浸泡半天,漂淨.
3、 昂刺魚讓賣家處理好,用鹽揉去黏液,漂淨瀝乾.
4、 鍋裏油熱,放入昂刺魚
5、 兩面煎透
6、 放入大半鍋清水,加料酒,姜,葱。
7、 大火煮開5分鐘,中火燉至魚湯濃郁。
8、 放入文蛤,煮至殼微開.
9、 放入鹽煮開
10、 加胡椒粉,撒些葱花即可.