竹筍燉鱸魚正宗做法

竹筍先洗淨切小段備用，鱸魚洗乾淨，置鍋內用油二面煎黃放料酒，葱姜，起鍋備用。

鍋洗乾淨放油把竹筍炒一下，放生抽和老抽適量，略加水，把鱸魚擱在竹筍上用中火煮15分鐘，加點雞精，少量糖輕微滾動一下起鍋裝盆。竹筍鮮味加魚的鮮味真是美味佳餚！

1、材料：鱸魚1條，水芹菜兩根，小葱3根，薑片15片，大蒜8瓣，竹筍10根，醬油3勺，雞精半勺，啤酒1聽。

2、市場現殺的鱸魚，沖洗乾淨，與薑片半聽啤酒醃製。小葱、芹菜還有竹筍切段，蒜瓣拍碎、薑片待用。

3、鍋內入油燒熱，先將竹筍跟姜蒜下鍋翻炒。

4、鱸魚下鍋兩面煎，淋上醬油，把小葱芹菜放進去，倒入剩下的啤酒再稍加點温水沒過魚，燉煮20分鐘左右即可。