1、材料：水庫鯉魚、五花肉調味：蒜、姜、葱段、幹辣椒、八角一顆、花椒10粒、醬油、醋、鹽、料酒
2、將魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分。
3、鍋置火上將五花肉煸出油。
4、魚下鍋，兩面略煎至微黃即可。
5、加少量的料酒烹一下。
6、將蒜、薑片、葱段、幹辣椒、八角、花椒下入鍋中。
7、加入2勺半醬油、一勺醋調味，倒入清水沒過魚身即可。
8、大火加蓋子煮開，再煮10分鐘左右再放鹽，然後改小火燉。
9、燉至30-60分鐘，大火收汁即可。
10、特點：魚肉鮮嫩，醇香味美，營養豐富
用料
鯉魚1條
配料
姜3克葱5克食用油5毫升香菜1根白醋5克水1升料酒5克胡椒粉2克鹽2克
1薑切片
2葱切成段
3鯉魚兩面打斜刀
4將鍋中的油燒熱後加入葱、姜、香菜大火爆香
5將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透
準備所需材料，魚頭。
1，熱鍋燒油，放入薑絲。
2，放入魚頭，兩面都煎一下，倒入適量白開水，放入適量鹽調味，放入適量白胡椒粉調味。
3，全程開大火燉15分鐘左右，湯汁燉至又白又濃，關火，倒入碗中，放入適量香菜，即可
品位站
