主料
酸菜、無骨魚片各適量
輔料
魚骨、蒜末、辣椒麪、芝麻、油、鹽、黑胡椒、澱粉各適量
做法:
1、首先魚肉加點鹽清洗一下表面的黏液,再放入適量的鹽、黑胡椒、澱粉醃製20分鐘
2、接着把魚骨煎得兩面金黃,加入酸菜炒香,再加入酸菜水和適量的自來水煮開
3、水開後撈起酸菜,魚骨篩掉,保留魚湯,然後慢慢下魚肉,燙熟撈起備用
4、在盤裏放入酸菜鋪底,放入魚片,加上蒜末、小米辣、辣椒麪,一勺熱油澆香即可。