宮廷牛肉做法大全

用料：牛肉絲200g，鹽 一小勺，料酒 一湯勺，醬油 半湯勺，胡椒粉 2克，蛋清 一個，幹澱粉 5克，油 5克

做法：

步驟 1牛肉切絲，加入鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、雞蛋清，按一個方向反覆抓拌。

步驟 2加入幹澱粉，鎖住水分，抓勻。

步驟 3表面封油。醃製十分鐘（大概）。

步驟 4兑汁：糖、醋、醬油、鹽、白胡椒粉、料酒、水澱粉。

步驟 5熱鍋熱油，滑肉，變色即可出鍋。

步驟 6下菜炒熟，再入牛肉，拌勻，澆汁。炒炒出鍋。

宮廷牛肉做法大全

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。