牛肉培根做法大全家常

配料：

牛裏脊150克 、 培根5片、口蘑100克、洋葱75克、香菜1根 、 生抽10毫升、料酒5毫升、番茄醬15毫升、蠔油30毫升、黑胡椒2克、綿白糖2克、澱粉3克、橄欖油20毫升、食鹽4克、白糖2克、水30毫升、水澱粉適量、老抽7毫升

烹飪步驟：

1、牛裏脊去除筋膜，切成小丁，然後剁成肉餡

2、小洋葱、口蘑洗淨。口蘑焯水備用

3、洋葱、口蘑切成與肉末大小相同的小顆粒

4、將一半的洋葱、口蘑放入牛肉餡中，加入生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄醬15克、黑胡椒2克、鹽2克、綿白糖2克、澱粉3克、橄欖油5ML的調料拌勻

5.用一片兒培根放上適量內餡

6、捲成卷兒，用牙籤固定好

7、上開水鍋上蒸10分鐘即可

8、炒鍋中加入橄欖油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此時將肉卷兒關火，將盤中的湯汁倒入炒鍋中，燒開後加入蠔油、老抽、鹽、糖調味，調好味後，將水澱粉分三次倒入。燒開澆在牛肉捲上，撒上香菜即可。