原料:豬肝150克,紅棗30克,薑片15克。
調料:鹽l克,雞粉2克,水澱粉10毫升,料酒5毫升,醬油15毫升,食用油5毫升。
做法
1、先將豬肝處理好,之後放鹽、雞粉、水澱粉和料酒攪拌均勻,這樣醃製大概十分鐘。
2、砂鍋中注水燒開,加入紅棗、食用油、薑片,拌勻。
3、蓋上蓋,轉中小火煮10分鐘至食材熟軟。
4、揭蓋,倒入豬肝,淋入料酒,拌勻,蓋上蓋,大火煮5分鐘至豬肝熟軟。
5、揭蓋,用勺子撇去浮沫,蓋上蓋,轉中小火續煮10分鐘至有效成分析出。
6、揭蓋,加入醬油、雞粉,拌勻入味,關火後盛入碗中即可。