主料：豬肝2000克。
調料：鹽15克、醬油25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香3克。
醬豬肝的做法：
1、將豬肝用水洗淨，浸泡半小時，去掉血水備用
2、鍋內放入清水2千毫升，用旺火將水燒開，下入豬肝，湯開時撇出浮沫，煮10分鐘撈出
3、將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬肝擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）
4、用慢火煮，待熟時，撈出即成。
材料：豬肝400克豆油15克葱10克姜2克醬油400克料酒20克白糖5克胡椒麪少許
醬豬肝製作方法：
1、將整個豬肝泡在水裏1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2、將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將葱切成2釐米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒麪、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋裏，在微火上燒1小時。
3、將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
原料：豬肝兒、大蒜、葱、八角、乾紅辣椒、桂皮、草果、姜、香葉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。（適量）
做法步驟：
第1步、豬肝準備。
第2步、泡入水中一個小時。
第3步、豬肝撈出，鍋中放水，放入豬肝煮開。
第4步、煮出血沫，清除乾淨。
第5步、電高壓鍋中放入豬肝，再放入葱薑蒜，香葉，八角乾紅辣椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖。
第6步、起鍋上氣，高壓鍋燉半個小時。
第7步、撈出控幹汁水切片，放入蒜末，淋入生抽，香醋，白糖，辣椒油拌勻即可
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