蘆筍的做法大全不焯水

蘆筍炒扇貝肉

【準備食材】：蘆筍200克，扇貝肉150克，紅黃彩椒各40克，海鮮菇50克，葱，料酒，鹽，色拉油。

【製作方法】：

1、蘆筍洗淨用削皮刀把根部的表皮削掉，切成4釐米長的小段。扇貝肉浸泡20分鐘再衝洗乾淨。紅黃彩椒分別切成寬1釐米上5釐米的條。海鮮菇去根洗淨。

2、鍋中導入清水燒開，倒入料酒和扇貝肉，扇貝肉在鍋中加熱30秒撈出。

3、鍋中倒入色拉油油温升至六成熱，放入蘆筍和紅黃彩椒條.海鮮菇過油。在鍋中炸三分鐘撈出控油備用。

4、鍋中留少許底油，放入葱花炒香，倒入扇貝肉炒勻，在倒入其他食材和少許鹽炒勻出鍋即可。

【小提示】：

扇貝肉不要等水開了再撈出來，那樣肉會變老吃起來很柴。