茭白蘆筍炒肉的做法大全

主料：茭白100克、蘆筍150克、五花肉250克。

配料：幹辣椒幾個、生薑3克、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙、砂糖1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許。

茭白蘆筍炒肉的做法大全過程：

1、將新鮮的蘆筍外殼給剝掉，去掉根部表面老皮，剝殼，先切塊，再切薄片。

2、切好片，放入大盤中，用清水浸泡3天（每12個小時換一次清水），浸泡去除苦澀味。

3、清水浸泡過的蘆筍，取出清洗乾淨，控幹水分。

4、茭白剝皮洗乾淨切塊。

5、起鍋燒熱，下蘆筍、茭白，開中火把水分炒幹，整出。

6、五花肉清洗乾淨，切薄片。

7、姜去皮切成絲，再切點葱花備用。

8、把鍋燒熱，放少許油，劃入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。

9、下入五花肉，翻炒出油。

10、再放入炒幹水分的蘆筍、茭白，翻炒均勻。

11、接着放料酒、蠔油、醬油和胡椒粉，翻炒片刻。

12、加適量鹽和白糖調味，出鍋裝盆。

13、最後撒上葱花，即可食用，茭白蘆筍炒肉就做好了。