今天我給大家帶來一道冬筍炒肉片的做法，和我一起來學習下吧。
冬筍炒肉片的做法
冬筍質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。冬筍木耳炒肉不僅美味而且營養豐富。
冬筍炒肉片
冬筍400克，豬裏脊肉100克，幹木耳1小把
鹽1小勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，食用油適量，香葱2根，姜3片。
做法：
1、幹木耳提前用水泡發，洗淨老根分成小朵。
2、冬筍去皮切去根部較老的部位後切成薄片。
3、豬裏脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷凍室凍一會）。
4、切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少許鹽拌勻醃10分鐘。關注微信公眾號 “10萬道家常菜” 看更多美食
5、燒一鍋開水，將冬筍片放入焯燙，水開後小火煮3分鐘。
6、煮好後撈出控幹水份，去掉澀味。
8、炒至肉片變色後加入冬筍片和泡好的木耳翻炒。
9、加入鹽，生抽繼續翻炒入味。
10、 出鍋前加切好的香葱碎炒勻即可。
TIPS：
1、 冬筍切片後用開水焯燙幾分鐘可以很好的去除澀味。
2、 肉片用裏脊肉或是豬梅肉都很好，口感很嫩。
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