春筍和冬筍哪個營養更高|春筍和冬筍哪個更好吃

筍是竹子初從土裏長出的嫩芽，其口感鮮美，營養價值高，但市面上筍有春筍和冬筍之分，那麼，春筍和冬筍哪個更好吃？

春筍和冬筍哪個更好吃

都好吃，看個人愛好。有人覺得冬筍肥厚醇美更好吃，也有人認為春筍爽口清香更佳，但實際上冬筍、春筍各有各的優勢，不同的風味與口感，也決定了烹飪方式的差別，只要廚藝好，這兩種筍都能做的好吃，根據不同的食用季節選擇當季的筍吃口感最好。

春筍和冬筍哪個營養更高

春筍營養更高。微量元素和熱量等差別，決定了春筍和冬筍之間的營養價值。如春筍食用的是筍的初生、嫩肥、短壯的芽，和豆芽一樣，比大豆食用價值跟高，其春筍含營養物質也比冬筍更豐富，有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，多種微量元素含量更是高於冬筍，所以營養也更豐富；而且春筍低熱量、高膳食纖維，還可以增加飽腹感，更好的控制體重。

怎麼才能分辨出春筍冬筍

一是看：

冬筍的底座較短、粗，而春筍則細長，毛多，而且外面包着一層黑色條紋，整體呈現黑色，而冬筍的表面為金黃色，是很容易分辨的。 

二是摸：

冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。