【食材】：豬臀肉200克，大青椒1個，新鮮花椒2串，葱花少許，大蒜2粒，料酒1勺，醬油2勺，豆瓣醬1勺，澱粉1勺，手擀麪200克
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，豬臀肉清洗乾淨，青椒洗淨，鮮花椒清洗乾淨，沒有的可以不放。
2、把青椒切成青椒粒，豬臀肉切成肉絲，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，裝盤備用。
3、把豬肉絲加入2勺醬油，1勺料酒，1勺澱粉，抓勻醃漬3分鐘入味。
4、湯鍋加入清水煮沸，下入手擀麪煮熟，煮熟以後過冷水備用。
5、炒鍋放入適量植物油燒熱，放入醃漬好的豬肉絲，大火翻炒變色。
6、加入1勺豆瓣醬，翻炒入味。
7、把葱花、蒜片、鮮花椒放入，翻炒拌勻入味。
8、最後加入青椒粒，翻炒拌勻約1分鐘後關火，青椒炒肉絲就做好了。
9、把麪條撈出放入麪碗裏，青椒肉絲放入盤裏。
10、用勺子舀入放入麪碗裏，拌勻後就可以吃了，鮮香美味又下飯。
手擀麪醬汁做法
生芝麻用清水洗乾淨，瀝乾水分。開火，把瀝乾了的芝麻用小火翻炒，直至聞到香味，聽到噼啪的聲音即可。
2
炒好的熟芝麻放入打粉機，打成粉狀。
3
少量多次的倒入芝麻油，一直加到攪拌順滑為止，芝麻醬就做好啦~
4
用濕布擦去幹辣椒表面灰塵，然後將它剪成段用小火炒至辣椒顏色變深後，放涼後放入打粉機，打成粉狀。
5
倒上適量鹽，熟芝麻，攪拌均勻再淋上燒熱的油，拌勻即可。辣椒油ok~
6
蒜拍碎。開火，倒油，油熱後倒入拍好的蒜翻炒後放入料酒，清水，稍稍燜1分鐘。
7
再倒入適量鹽、雞精和黑胡椒、水澱粉、涼拌油或者是香油翻炒片刻即可。
品位站
