進入秋季，又是吃板栗的時候了，還有深受大家喜愛的板栗餅，也是營養豐富、香酥可口、老少皆宜。其實我們自己可以在家中製作美味的板栗餅哦，用純天然板栗仁，不含任何防腐劑。今天就給大家介紹一下家庭自制板栗餅的做法，表皮香酥，內裏沙甜，鬆軟可口，小夥伴們快來圍觀吧。
板栗餅的具體做法：
材料：栗子、麪粉、豬油、白糖。
做法：
A：栗子餡料的做法：
1、新鮮栗子攤開晾兩三天。
2、每個栗子用剪刀剪開一個小口，再將栗子放入沸水中煮一下，撈出過冷水。
3、即可輕易剝去栗子殼和栗子皮，取出栗子肉。再把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。
4、把熟栗子肉用料理機打成細膩的粉末，平底鍋放少許油，倒入栗子糊炒幹，火候以可以把栗子糊揉成團為準。
B：餅皮的做法：
1、酥油：100g麪粉、50g豬油，和成酥油團。
2、酥皮：250g麪粉、60g豬油、80g白糖、15ml開水，和成酥皮團。
3、兩種麪糰和好後鬆弛20分鐘左右，酥皮擀成大片;酥油團放在酥皮上，包起來。
4、包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片。
5、將擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，準備切小劑。
C：做栗子餅：
1、擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，切成小劑。
2、將小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。
3、塞進餅乾模具壓出圖形，放進芝麻裏滾一下，壓實。
4、做好的栗子餅表面刷上水，放入烤箱內，180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
果醬板栗餅做法：
材料：板栗仁250克，果醬80克，精麪粉150克，芡實各50克，菜油適量。
調料：白糖200克，牛奶粉50克，雞蛋2個。
做法：
1、將板栗仁和芡實碾成粉末，放在容器中，打入雞蛋，放入白糖、精麪粉、牛奶粉、水以及50毫升菜油，攪拌均勻。
2、做成一個個直徑3釐米左右的板栗圓餅。
3、鍋置旺火上，倒入足量菜油，待其燒至七成熱後，分批放入板栗餅，炸至金黃色浮起後撈出，配以果醬即可食用。
功效：益精固腎，健脾祛濕。
板栗餅之烤箱做法：
材料：板栗200克、白糖20克、雞蛋1個、小麥粉、油各適量。
做法：
1、板栗去殼去皮，切碎，白糖、油放在容器中攪拌均勻。
2、打入雞蛋攪拌，加小麥粉，少許小蘇打、泡打粉攪拌均勻。
3、倒入切碎板栗，和成麪糰。
4、烤盤上塗少許油，將麪糰做成小棉球放在烤盤中，
5、將棉球按扁成餅乾坯，烤盤入烤箱中層，上下加熱，170度，18分鐘左右烘培。
6、烘培後晾涼即可食用。
板栗餅之平底鍋做法一：
材料：麪粉400克、板栗仁200克、食用油30克、豬油10克、酵母粉5克、飲用水適量、白砂糖10克、黑芝麻少許。
做法：
1、板栗仁蒸熟，熟板栗仁碾碎成粉末狀備用。
2、麪粉、酵母粉，加少許水和成麪糰，放置20分鐘，板栗粉末加少許豬油、白糖揉成板栗團。
3、麪糰分成6等份，並用擀麪杖擀成麪皮，麪皮中加入適量板栗餡。
4、收口，捏成包子狀，包子口朝下，用擀麪棍擀一擀成片狀，沿邊捲起，撒少許麪粉，再擀一次後用手掌壓扁，再撒上少許黑芝麻。
5、平底鍋中加油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油。
6、烙餅至兩面金黃色即可出鍋。
板栗餅之平底鍋做法二：
材料：麪粉110克、白糖10克、熱水40克、豬油45克、板栗餡、黑芝麻適量。
做法：
1、首先碗裏倒入麪粉，白糖，豬油和熱水，攪拌成麪糰。
2、分成8個小劑子，取一個劑子，用擀麪杖擀開卷起再擀幹捲起備用，依次類推。
3、取一個卷好的劑子，用擀麪杖擀成圓皮子，包入板栗泥，收口後壓扁。
4、案板上撒些黑芝麻，板栗餅壓上黑芝麻，一個板栗餅就做好了。
5、接着取一個平底鍋，鍋底刷一層油。
6、擺入板栗餅，用中小火煎至雙面金黃即可出鍋。
温馨提示：
1.板栗一定要選購好的，味道才會更好，一般煮好後剝殼可以看出板栗是否是好的。
2.板栗仁本身是有甜味的，加糖的時候不宜太多，若喜歡吃鹹的，可以在板栗泥裏適量加點鹽。
3.板栗餅的皮子不需要包油酥，用豬油，皮子更酥鬆。
4.板栗餅煎的時候一定要中小火煎至雙面金黃，這樣皮子才能熟透，口感十分酥鬆。
5.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
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