炒板栗，這個絕對是一個技術活兒，是很多人都是不陌生的，那麼這個炒板栗為什麼會變黑？板栗和胡蘿蔔可以一起吃嗎？
炒板栗為什麼會變黑
原因：1是沙子不乾淨;2是糖稀可能濃度大;3栗子可能用水洗了沒幹直接倒鍋裏。
具體方法：
1、如果你有烤箱的話：買板栗，板栗買的話，要買沒有蟲眼比較硬紅褐色帶光澤半球的那種，不要買中間那個圓的，不好剪，買得均勻一點兒，不要太大了，不容易熟。
2、回家把板栗洗洗。最好能把水瀝乾或者擦乾。然後每個板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就兩半了。
3、預熱烤箱200度，然後用植物油拌一拌板栗，不要太多，每個栗子上都有就好了。給烤盤鋪上錫紙。把板栗均勻鋪上去。
4、然後上下火三十分鐘就差不多了。(領一個出來嚐嚐，沒熟就 再烤一下就好。)如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分鐘的時候停一下，把糖水(用白糖和水混合，不要太稀)或者蜂蜜塗在栗子裂口的地方。然後再繼續烤就好了。
板栗和胡蘿蔔可以一起吃嗎
板栗胡蘿蔔能放一起煲湯，具有滋陰補腎,增強免疫力功效。做法如下：
主料：牛肉(腑肋)300克，
輔料：栗子200克， 胡蘿蔔1個
調料：鹽5克，醬油5克，醬油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克
做法
1.牛肉切成2釐米見方的砣，用清水泡洗數次，濾幹水分。胡蘿蔔切塊，板栗脱殼燙去細皮，濾幹水分。
2.炒鍋置於旺火上，注入清水，燒沸後將牛肉放入，焯水後打去浮沫，肉質緊縮後即可撈出濾幹水分。
3.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入植物油(菜籽油)，煉透無生油味，下入板栗和胡蘿蔔煸炒，表皮發黃即可撈出，就鍋內餘油，下入草果、八角、花椒炒出香味後倒入牛肉煸炒，炒時放入精鹽、甜醬油、醬油、葱姜等。煸炒20至30分鐘，水分大部分吸入肉質中，即裝入鋁鍋中。
4.鋁鍋放在小火上，將焯水過濾後注入鍋中，牛肉在火上2至3小時後，放入板栗，燒1小時，肉粑慄沙，即用旺火收汁，汁濃時即可裝盤上桌。
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