進入秋季，板栗深受大家歡迎，板栗又素有“千果之王”的美譽，具有健脾補腎、活血止血、止咳化痰、延緩衰老的功效。但是，面對營養又美味的板栗，去殼去皮是個難題，那麼，下面小編分享板栗怎麼去皮的方法啦，趕快來看看吧。
板栗去皮的辦法
1.熱水浸泡法
生板栗洗淨放入容器中，加精鹽少許，用沸水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脱落。
用這個方法去除栗子皮，省時又省力。
2.筷子攪拌法
將板栗切成兩瓣，去殼後放入容器內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脱離。
但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響板慄的營養成分。
3.鹽水煮熱法
板栗洗淨後，用刀從中間稍切個口子，放入裝了鹽水的鍋內，煮5分鐘，即可趁熱去掉板栗的殼和薄皮。
此法簡單方便，去皮後的栗子顏色也好看。
4.冰箱冷凍法
生板栗煮熟後，待其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。
這樣栗子皮剝起來既快，栗子肉又完整。
5.日光暴曬法
將板栗放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。
但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
6.微波爐加熱法
將生板栗的外殼剪開，放在微波爐中高温加熱30秒，裏面一層薄皮和肉即會自動脱離。
用此法去慄皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
7.電飯鍋加熱法
板栗洗淨後，用刀切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來就能輕鬆剝殼和皮。
8.熱脹冷縮法
將板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗子皮，且味道不變。
挑選板栗的方法
一看
顏色較淺、不太光澤的板栗比較新鮮，其尾部絨毛較多，可放心購買。
表面光亮、顏色很深的是陳年栗子。
二捏
捏捏板栗肚，略有彈性證明其顆粒堅實，一般果肉較豐滿。
如果捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果肉已經乾癟。
三搖
搖一搖板慄，如果悶響或者無聲，則是新鮮栗子。
如果能聽見清晰的聲音，表示果肉已經乾硬，是陳年或變質栗子
四品嚐
好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃。
反之，堅硬無味、口感差。
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