牛肉滷好之後能蓋上蓋子泡嗎

答案是牛肉滷好之後，如果是放在滷水中浸泡，想讓其更加入味的話，不要蓋蓋子，牛肉燜在滷鍋裏，會影響牛肉的品質。

如果醃製的時間比較長，有信心牛肉在醃製的時候就已經入味，那麼可以直接將滷好的牛肉撈出，瀝乾汁水後用保鮮膜包裹牛肉，放入冰箱冷藏保存，這樣會讓牛肉更加緊緻，切的時候也不會散開。

牛肉滷好之後能蓋上蓋子泡嗎

不能蓋蓋子的。

煮好的滷味在浸泡的時候不需要蓋上鍋蓋，因為在浸泡的時候要放熱，如果蓋上鍋蓋散發的蒸汽會流盡煮好的滷味裏，會破壞滷味的味道，所以説煮好的滷料在浸泡時不需要蓋上鍋蓋。

以上見解希望能幫到你。

牛肉滷好之後能蓋上蓋子泡嗎

滷肉滷好後泡在滷湯裏，可以更好地入味，是不需要蓋蓋子的，否則肉會滷過頭，影響色澤，待滷湯涼了以後，是可以蓋上蓋子的。