什麼叫烤箱預熱

烤箱預熱就是選擇你烘焙模式，提前進行烤箱開啟工作，讓烤箱達到預設的温度。例如：烘焙温度規定200℃，這時候就要將烤箱設置到200°，進行開啟，這時候烤箱要從0-200進行升温，這個過程就要預熱。

烤盤沒有放入烤箱前，將烤箱温度設定到170度，啟動（設定時間8-12分鐘）。先預熱的時間（只是估計的），當預熱好了（達到170度），放入烤盤後，重新設定時間（烘焙時間10分鐘）。

比如烤餅乾，預熱要求温度為190度，在把餅乾放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以後，再放入餅乾進行烤焙。　

電烤箱預熱，是對被烘烤食物的一種加工前預備工作，沒預熱會造成成品的感官質量差異。假如烤箱是第一次使用，最好還是先空烤一段時間，將電熱管和烘箱內部及烤盤上的機油，保護油揮發一下比較好，不然不好的氣味會把烘烤的食物污染。