步驟 1：切除柑橘的兩端。請先將兩端切除，露出果肉。
步驟 2：開始去皮。將水果的一個切口朝上立着，用尖鋭的主廚刀或日式三德刀小心地削去果皮，並沿着水果的輪廓切除所有的襯皮，同時儘量避免切到果肉。
步驟 3：重複動作。以同樣的方法繼續將整個水果的果皮和襯皮去除乾淨。
步驟 4：適度修整。去皮後，請再次檢查並切除所有剩餘的襯皮。
步驟 5：沿着薄膜切片。手持水果，下面放置一個料理盆，用刀沿着柑橘瓣的薄膜的側邊劃一刀，讓果肉與薄膜分離。
步驟 6：沿着果肉的另一側入刀。將果肉與柑橘瓣另一邊的薄膜分離，果瓣即可掉入下方的料理盆中。
步驟 7：重複動作。繼續沿着每個果瓣的兩側切割，直至取下所有的果肉。
步驟 8：擠出果汁。用手或是馬鈴薯壓泥器捏擠剩下的薄膜，以榨出殘留的果汁。請將果肉連同果汁一起存放於密封容器中。
步驟 9：瀝乾並取用。在使用柑橘果肉前，請瀝乾果汁。果汁可以留作他用，如拌入醬汁中或是當作飲料飲用。可以根據喜好將柑橘果肉切成小塊。
1、用刀將橙子的頭部和尾部切下來，切片的大小可以根據橙子的大小而定
2、把中間的橙子再等分切成兩半
3、取剛切開的其中一半，將勺子插入橙肉和橙皮之間，沿着橙子的弧度把橙肉和橙皮分開
4、挖出橙肉，將橙碗放在一邊
5、將橙肉切成四小塊，根據橙子的大小或個人喜好而定，也可以切成8塊，把一開始切下的橙片放回到橙皮圈內，形成一個容器狀
6、放入橙碗中。
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