哪種姜出汁率高

新鮮姜比較多汁。鮮姜用於製作肉類食品比較好。

鮮姜為姜科姜屬植物，也稱生薑，開有黃綠色花，並有刺激性香味。鮮姜、蒜以及葱被稱做三大佐料，可見鮮姜主要用於調味，但是也不能忽視鮮姜的營養價值和養生效果。鮮姜具有解毒殺菌、健胃、止嘔的作用。陽姜，學名菊芋，又名洋姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。雖然它的名字中帶“姜”，但是它卻跟姜沒有一點關係，只是外形相似罷了

對陽姜，過去大家最普遍的叫法是洋姜，因為它原產北美洲，後來才傳入中國。