大約20分鐘左右。
做法：1.買回的桃用清水清洗幾遍，放在水盒裏解凍。鍋內加水，放入冰糖煮開。待冰糖溶化，糖水燒開，把桃從水盆撈出放入糖水中。再次煮開後即可關火。桃放在冰箱冷凍室裏存放。現做現吃，如果長時間放在水裏，完全溶化後桃就會軟爛拿不成形了。這邊清洗後，放在水盆裏化凍，那邊就可以燒水了。
2、大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。煮到果肉軟中帶硬的口感，關火。用筷子夾取果肉。一片片果肉裝在控幹水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面.趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可.
3、桃子放在清水裏，加入1匙生粉，攪拌均勻。用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨，用清水沖洗。洗淨的桃子用水果刮皮刀颳去外皮。準備一個不鏽鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順着勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。準備一個大碗，裏面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。挖好的桃子果肉放在淡鹽水裏，浸泡5分鐘。砂鍋內放入適量的涼白開。放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉。根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。煮到果肉軟中帶硬的口感，關火即可。
4、將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然後用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘。用流水沖洗乾淨。預煮、冷卻，待水煮沸後倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮後立即用冷水冷透。
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