鰟鮍魚的臭並不是真正的臭，而是魚在經過醃製後，所散發的味道，先將新鮮的鱖魚用淡鹽水醃製，放在乾淨的容器中用蓋子蓋上，醃製6天左右就會成為鰟鮍魚，這樣醃製的鱖魚魚鰓仍然是鮮紅的，魚鱗也沒有脱落，只是會散發出一種和特殊的臭味，用來做料理非常好吃。2
品位站
