烤箱烤木耳的温度和時間
25度烘乾1小時。
採收後的鮮木耳含水分多,如不及時制幹,易造成腐爛變質。
制乾的方法:
一是將採收的木耳薄薄擺攤在曬席裏,烈日曝曬1~2天,達到制幹程度。
二是採收時下雨要及時烘乾。利用烤棚或自建簡易烤室,將鮮木耳分層放好,燒炭火加温,温度不超過40℃為宜,若温度過高,易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動,使其受熱一致,乾燥均勻。但烘烤時勿多翻動,切忌煙薰,以免影響品質。