泡辣椒生白花還能吃嗎

泡椒起白是指泡椒發黴了，表面上長出了白色的黴點，可能是因為用了粘油的筷子取用泡椒。

泡椒起白後先將發黴的泡椒撈出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒罈子放在陰涼通風的地方，每天打開蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。

泡辣椒生白不能吃

泡辣椒生花的原因是因為製作以及存放的過程中出現了其他菌種生長的情況，所以泡辣椒表面會出現白色的泡沫，看起來就像是生花了。

避免泡辣椒生花，要在製作泡菜的時候使用乾淨無菌的容器，同時還要存放在較為乾淨的環境中，並且密封存放，以免出現泡辣椒生花的情況。

泡辣椒生花之後不要將泡辣椒表面的白沫用棒子攪碎，這樣會讓整壇泡菜全部被毀壞。在已經生花的泡椒壇中加入少量的白酒，之後將泡椒密封靜置在陰涼的地方，幾天之後泡菜表面的白沫就會消失，也可以放一根竹筍。