辣椒醬變酸了還能吃嗎

不能吃。

辣椒醬變酸了就不能吃了。一般來説，辣椒醬變酸大部分是因為壞掉了，這樣的只能扔掉，不可以吃了，不然對身體健康有一定的影響。

辣椒醬想要保存更久，這個時候可以多放入一些鹽，鹽本身有防腐功能，能保證醃過的食物長時間不變質。

辣椒醬還要密封保存，這個是要和空氣避免接觸，可以把辣椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子裏的辣椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉。