幹辣椒怎麼做辣椒醬

1、把辣椒切碎，要注意帶上手套，要不手指可受不了哦

2、放入切好的生薑，當然生薑也是晾乾嘀，整個製作過程不能有生水

3、再加入搗碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2

4、祕密就在於豆豉，在切辣椒時先用米酒浸泡備用，這樣做的目的在於酒的味道完全滲入豆豉中

5、再撒上適當的食鹽

6、最面上的那幾顆白白的就是冰糖啦，冰糖不能多放，多放了會變酸~

7、裝入壇中，靜等數日，打開蓋子就可以聞到撲鼻香味，便可食用啦

1、用家中幹辣椒製作辣椒醬時，需要準備清水750克，幹辣椒一百克，大蒜一頭，食用鹽20克，小茴香粉十克。

2、把準備好的大蒜去皮以後，剁成蒜泥兒，把幹辣椒用清水洗淨，然後再放在温水中泡軟，泡好以後取出去掉蒂。

3、把處理好的辣椒與大蒜以及清水一起放入到料理機中，攪碎製成醬狀，取出以後放在鍋中再加入，準備好的食用鹽和小茴香粉一起煮開，再熬十分鐘，這時鍋中的辣椒醬就能做好。