1、短期使用無害。一般來説用304的不鏽鋼鍋對身體無害，但不要用不鏽鋼鍋長期貯存酸鹼性食品。
2、長期使用不鏽鋼鍋存在致癌隱患。不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
不鏽鋼鍋要是質量好的話，是沒有危害的，所以，要注意選擇不鏽鋼鍋，另外，使用也要注意方法:
1:觀顏色，優質不鏽鋼鍋具質感強，呈亮銀色而劣質不鏽鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細節，優質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉昇平滑，光潔無裂紋而劣質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉昇粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。
3:看工藝，優質不鏽鋼鍋具採用鋼鋁鋼高温高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特徵:凹嘜標識。
4:選品牌，拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具製造商
不鏽鋼鍋對人體有害。
不鏽鋼鍋內的微量金屬元素對人體有害，所以要注意不要長時間存放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質會與不鏽鋼長時間發生電化學反應，從而將有害物質溶出
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