廚師用的三合一醬油是啥

廚師用的三合一醬油是由香油、醬油、醋調配而成。

一般在涼菜、炒菜當中使用較多，目前三合油一般是由醬油、香油、香醋三料混合調配的調味油水，主要用於涼拌菜當中使用。 但是三合油並沒有一個恆定的標準，不同的菜系，不同的廚師，使用的三合油都不盡相同，並且三合油本身也不只是侷限在涼菜當中使用，在其他炒菜、煮菜、油炸菜，甚至海鮮火鍋內，都可以使用到三合油。