鹽和酸有着本質上的區別。鹽是由金屬離子(銨根離子)和酸根離子組成的化合物。而酸則是在溶液中電離出的陽離子全部都是氫離子的化合物叫酸。由此可見組成不同,化學性質也不同,酸能和鹼發生中和反應,生成鹽和水。鹽和鹼反應,生成物是新鹽和新鹼。酸能和金屬氧化物反應生成鹽和水。鹽則不能和金屬氧化物反應等。