怎樣醃地螺絲

材料：地螺絲菜、冰糖、鹽、紅椒、薑片、小米泡椒、白醋

準備工作：清洗地螺絲，沖洗幾遍後，用清水浸泡地螺絲，再用軟毛牙刷仔仔細細的把每個地螺絲清刷乾淨。這個過程很長也很費時費力。清洗時最好邊用水衝便用牙刷刷出折縫裏的細土。

做法：

1、取洗淨晾乾的容器，將適量的冰糖、鹽、紅椒、薑片、小米泡椒、白醋放入，到容器的一半。

2、再放入洗淨晾過的地螺絲。別放太多，直到水滿至瓶口，即可。用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，每天都打開來用乾淨的筷子攪一攪。

3、一般3天就可以入味，5天后味道就可以了。

提示：

1、醃製地螺絲最重要的就是清洗。

2、醃製過程簡單，注意在裝瓶的時候別裝的太多太擠，這樣入味快。

3、醃製時一定要用冰糖不要用白糖，據專業人士説冰糖醃製出的地螺絲脆生生的。