食材準備
芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。
方法步驟
1、將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲幹辣椒切絲。
2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裏焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。
3、準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。
4、將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。
1、用清水將芥菜疙瘩洗淨。
2、洗乾淨就開始切絲。
3、切好芥菜絲晾曬一天。
4、花生米炒幹去皮。
5、花椒、大料和醋熬開，花椒大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了。
6、先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻。
7、熬好料水撒入芥菜絲。
8、放入花生米，拌勻。
9、拌好之後，接下來就可以裝罐了。
10、芥菜絲放入土陶罐中，把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手儘量將其壓瓷實。
11、用保鮮膜把罐子密封好，用保鮮膜把罐子密封好，兩三天後就可食用了。
1· 芥菜洗乾淨，擦成絲備用
2· 鍋中放水，燒開，關火。放芥菜絲，燙一下，一分鐘後撈出（可以去除芥菜的辣味），控幹水分。放鹽，糖攪拌均勻。
3· 鍋中放油，油多放點，放花椒，幹辣椒，小火炒香，放白芝麻翻炒片刻，關火，把油倒入芥菜絲中，攪拌均勻即可。
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