白絲魚醃製方法

用料

白蘿蔔一根

紅皮蘿蔔一根

鹽適量

生薑10片

醋適量

尖椒10個

做法

1/7將蘿蔔洗乾淨

2/7切絲放入盆內，用鹽醃製出水，將水倒掉。

3/7準備辣椒生薑切碎

4/7倒入醋放入一起攪拌

5/7嘗下味道，鹹度合適即可

6/7裝入玻璃瓶子裏，冷藏一晚上即可。

7/7開胃爽口。

1、需要處理好魚，魚去磷，去鰓，去腸，還有魚肚裏有一層黑膜一定要清理乾淨，那是最腥的。

2、全部沖洗乾淨後，抹乾水分，均勻地抹上鹽，生抽，料酒，一點點老抽搓揉幾下，這樣好入味，靜置一個小時。

3、趁着醃製的這會，我們把葱切絲，姜也切絲，切好後一半塞入魚肚，一半撒在魚身上。

4、一個小時後，加入菜籽油，蠔油，蒸魚豉油，放入蒸鍋。

5、涼水上鍋，上汽後蒸半個小時，清蒸白絲魚就熟了。