翡翠臘八蒜醃製方法

1、將大蒜剝去皮

2、取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是通過根部吸收醋汁，然後蒜與醋反應變綠色。

3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裏面的芯兒，依次把所有的蒜瓣根部都處理完，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。

4、找個玻璃瓶子，洗淨擦乾。

5、把蒜瓣都放進去，倒入米醋，加上糖淹沒蒜瓣就可以了。

6、把蓋子扣上，擰緊。

7、放暖氣上。2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了。暖氣可以促進醋的揮發，使醋更快的浸入到蒜瓣內，所以在短時間內就可以變綠。

8、在常温置於10度～15度的條件下，泡製10天即成。