醃製鹹檸檬的方法

1、把準備好的新鮮檸檬放入到清水中，浸泡一段時間，再加入麪粉調勻以後浸泡十五分鐘，然後把檸檬取出用清水洗淨去掉水分。

2、把去掉水分以後的檸檬放入到玻璃瓶子中，放的時候要放一層檸檬放一層鹽，如此反覆，最上層放鹽，然後把瓶子的蓋蓋好，讓瓶子密封起來放到陰涼的地方醃製，一個月以後裏面的檸檬就能變色，而且也會變軟，這時自己做的鹹檸檬就已經醃好。

在洗淨抹乾之後，需要我們用牙籤，在檸檬的皮上刺3、4個孔，這樣才可以讓鹽更容易滲入其中。

之後我們把檸檬放入瓶中，加入鹽之後就可以蓋密、封密瓶口，然後選擇放在陰涼的地方。而且這個醃製的過程，是需要最少醃製三個半月的時間，之後才可以食用的。

如果我們發現鹽已經溶解，但是鹽水浸不過檸檬面，需要再加些鹽進行醃製，這樣才可以讓鹹檸檬入味。

材料:檸檬，當然是青檸檬最好了，但我覺得黃檸檬也沒有關係的，反正都是取其風味，如果非要説青檸檬好，就是其成色比較可人罷了。檸檬在醃製前用開水洗淨晾乾待用。

鹽，精鹽，粗鹽均可，不過許多書本和資料都説粗鹽好，但我還是覺得醃製這些當時娛樂，不必計較太多了，那種材料容易找就用哪種。不過粗鹽沒有經過精細加工，其所含的微量元素比較多

玻璃瓶，這個我用腐乳吃完後洗乾淨的瓶子，總之是能密封的玻璃容器就行了。在醃製前，玻璃瓶最好在沸騰的熱水中煮20分鐘後晾乾，這樣就殺菌徹底了。

好了準備工序完畢，下面開始製作

1.先在玻璃瓶底撒上一層鹽，不用很厚，薄薄一層就行了

2.把檸檬放進玻璃瓶，然後撒上以一些鹽

3.繼續加檸檬加鹽這些步驟，直至放完檸檬後，在檸檬表面蓋上一層鹽

4.擰實瓶蓋，頭一個星期檸檬放在陽光下曬，鹽就會融化，之後就放在陰涼乾燥的地方

5.半年後即可取用。