主料：木瓜適量，蒜適量，辣椒適量，酒適量，醬油適量，鹽適量
做法步驟：
1、木瓜刨皮，刨絲曬至半乾
2、趁這曬木瓜的空閒，將辣椒蒜放入碎菜機攪碎，最好是剁，但我懶得弄，上次剁一次手都痛
3、將攪好的蒜蓉辣椒加入一小勺鹽，少許酒拌勻，放進瓶子醃製
4、將曬了一天已經半乾的木瓜收回來，加入醃製好的辣椒醬拌勻
5、拌勻好裝入瓶子，邊裝邊壓緊，裝得一半時加入少量醬油，然後幫拌好的木瓜裝完
6、裝完木瓜後再加醬油，約放傾斜瓶子可以見醬油就可以了，喜歡鹹點的也可加醬油更多點
7、醃製一週左右就可以吃了，用無油的筷子去出想吃的量到碗裏拌入少許花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油。
用料
幹木瓜絲 100g
小米椒 適量
大蒜子 適量
生薑 適量
生抽 1瓶
冰糖 適量
香辣脆木瓜絲的做法
準備材料，辣椒大蒜可以根據自己的口味放，喜歡口味重的可以多放，反之則少放
木瓜絲用水沖洗兩遍泡發，控幹表面的水分，辣椒、大蒜子、生薑切碎備用
把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入乾淨的大碗中，倒入生抽，攪拌均勻
講控幹表面水分的木瓜絲裝入乾淨無水的容器中，倒入調好的醬汁
醃製一晚即可食用
小貼士
1、幹木瓜絲某寶有售
2、生抽的量可以根據木瓜絲的多少增加或減少，這次用的100g木瓜絲，剛好用一瓶生抽
3、生抽用李錦記的薄鹽生抽最佳，其他生抽都偏鹹，可以在醬汁中加適量涼白開稀釋鹹味
4、 醬汁中加幾片檸檬味道更佳
5、如果把食材換掉，比如把木瓜絲換成蘿蔔乾、新鮮蘿蔔、花生米、木耳、雞爪（先汆熟），做出來的醬菜同樣美味
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