主料：皮皮蝦500g
輔料：水適量、鹽適量、葱適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、蒜適量、生抽適量
1、準備好買來的皮皮蝦。
2、仔細清洗乾淨。
3、蒜切片備用。
4、鍋中加入適量水，水的量要能沒過皮皮蝦。
5、加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及鹽。煮沸後再煮三分鐘。放涼。
6、把涼了的滷汁倒入洗好的皮皮蝦中。
7、再加入蒜片，拌勻。放進冰箱中冷藏八個小時以上。
8、撈出皮皮蝦，裝盤食用。
做法：
1.皮皮蝦清水洗乾淨，瀝水，鹽攪拌均勻，醃製20分鐘，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，紅辣椒切絲
2.花椒八角香葉生抽和水大火煮開再小火煮五分鐘，晾涼，涼透那種，即為滷水
3.找一個可以密封的容器，我用的玻璃保鮮盒，把剛才切好的那些材料和皮皮蝦拌均勻，放在容器裏鋪平，倒生抽，到容器的一半即可，蓋蓋子冰箱冷藏一小時，取出把皮皮蝦上下顛倒一下，再次冷藏半小時
4.半小時之後倒入涼透的滷水末過所有食材，蓋蓋子冰箱冷藏隔夜
5.味道剛剛好，不會特別鹹
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