豬肉上的白色顆粒，其實是一種寄生蟲，叫做豬肉絛蟲。如果豬肉上存在這種寄生蟲，可能會存在於豬肉的五臟、器官等部位，值得提醒的是，豬的腰肌部位，這種白色的寄生蟲更多。
另外也有可能是死豬肉，因為有些豬可能會患有囊蟲病，那麼在病死之後，在豬的肌肉組織中就會出現白色顆粒。
如果是生豬肉上長白點，或者白條狀的東西，可能是囊蟲病，熟豬肉可以排除豬肉得病的可能。此類現象類似，豬肉風乾，南方吃臘肉，在做臘肉風乾的過程中會出現類似現象。
把生肉拿煙柴燻烤，然後把肉掛在室外，利用空氣濕度，風乾作用，空氣温度等進行製作的一個過程。風乾過程中會出現你説的這種現象，不過那是生肉，白點也是隨着風乾的時間而消失。
五花肉白顆粒那是脂肪顆粒，它是因為在飼養的過程中，餵了過多的飼料，人為原因倒致了豬的生長加快。使它出現了白色的肉顆粒，另外，如果在瘦肉裏發現白色顆粒，建議大家不要吃了，可以撥打當地檢疫和工商部門查處。所以五花肉白色顆粒，可以吃
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