原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
製作方法：
1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量把葱切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裏，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
請問東北八大燉，都包括什麼
提到東北菜，一定不可以放過“八大燉”：豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑茹燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿蔔燉排骨、牛肉燉蘿蔔絲。在哈爾濱還可以吃到紅腸、列巴等俄羅斯風味小吃。列巴是大面包，最重達三四千克，直徑最大時可達1尺，甜中有酸，外焦裏軟，每天限量生產。
紅腸最傳統風味是“力道斯”(大蒜味)，下酒極佳，也可以夾在列巴里吃，要是拿在手上，肯定會抓了一手黑！據説那是因為用長在大興安嶺的老果木熏製，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。 一、小雞燉蘑菇 二、鮎魚燉茄子 三、豬肉燉粉條 四、蘿蔔燉牛肉 五、排骨燉豆角 六、酸菜燉粉條豬肉 七、狗肉燉豆腐 八、土豆蘿蔔燉羊肉 以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
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