黃豆的前期是毛豆,毛豆成熟後就變成了我們熟悉的黃豆,從色澤上、形狀上發生很大了變化,由綠轉黃,從橢圓變球形,豆莢變棕黃時裂開,豆子從中蹦出。黃豆的營養價值很高,素有“綠色牛乳”、“植物蛋白之王”的稱謂!