用酵母和好的面,如果是放在15度的環境下,最少也的發上個4,5個小時,因為15度的温度有點低,如果是放在32,3度左右的温水裏,發上一個小時就可以了,發好的面做成形狀,蓋上保鮮膜,二次醒發半小時,這樣蒸出的饅頭更鬆軟,15度的環境下,就讓面多發會也可以的。