香料配方：
肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。
調製滷湯：
將所有香料打碎成大顆粒狀，裝入紗布袋中，紮緊袋口。形成滷料包。
如果沒有老滷水，則需要先製作新滷水，先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。
具體方法如下：雞架子骨1500克、豬大骨3000克，加7000克的水，小火熬製8小時後撈出骨頭，放入滷料包，幹生薑400克，加清水10幹克，大火燒開後，轉小火熬製1小時左右，香味溢出為宜，用老抽調好滷汁色澤，下適量糖色調整（根據成品色澤酌量增減）再放入黃酒100克、鹽150克、白糖50克。
燒烤常用配料:
1、 辣椒粉2.孜然3.白芝麻4.菜油5.胡椒粉6.燒烤汁
2，混合料:鮮香王35%+增香劑7.5%+燒烤王7.5%+八角，丁香，花椒，白胡椒，桂支，小茴香，甘草，草果，香葉，孜然，蛤蚧，香茅，豆蔻仁按比例可大量配製.
燒魚:洋葱，蒜，鹽，花生油，胡椒，孜然粉
燒雞腎，羊串，牛串，魷魚:幼鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，可混合料，燒前用以上待醃15分鐘
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