香瓜為什麼會發出一種香味

因為香瓜自然香甜，糖分含量高散發出的芬香。這説明日照時間長，糖分轉化的含量高，充分吸收了土壤裏的氮鉀肥甜的不正常則有可能是被注入了甜蜜素。香瓜在自然生長過程中，如果陽光比較充足，而且有合理排水、合理施肥、温度濕度都合適的話，香瓜的甜度分佈比較均勻，那麼香瓜甜是很正常的。

香瓜又常被叫做“馬泡瓜”，這種瓜之所以特別香，是因為能夠釋放很多揮發性酯類物，主要包括乙酸乙酯、丙酸-2-丁烯酯、羥氨基甲酸乙酯、丁二酸甲酯乙酯和2-甲基丁酸乙酯等，其實這些東西廣泛存在於各類成熟的瓜果中，只是它們沒有“小香瓜”的含量更高罷了。