水蜜桃的核不能吃,雖然桃子的肉含有很豐富的營養,但是桃子的果仁中含有一種苦杏仁甙,因為這種物質在身體中代謝會產生一種氫氨酸物質,氫氨酸對人體健康是很不利,所以在吃桃子的時候,最好是不要吃裏面的果仁以避免食用後中毒現象。