馬斯卡彭奶酪自制怎麼不凝固

可能是因為操作方法不對。

馬斯卡彭奶酪自制步驟：

1、先準備15ml左右的檸檬汁。

2、將1升的35%淡奶油加熱到85°左右。(温度過高會煮老，產品口感會很渣，也不容易凝固。所以温度一定要控制好)

3、不停的攪拌。

4、關火，加入15ml檸檬汁，攪拌3-4分鐘。

5、攪拌好之後靜止30分鐘左右。

6、倒入準備好的濾布中靜置3小時，3小時後在蓋一張乾布靜置24小時。24小時後就完成了。