醪曲什麼意思

醪曲是用大米粉、紅參、砂仁、白寇、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麥芽等原料，加工製成的粉團，做醪糟必不可少的引子。

醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

在四川，人們把醪糟與鍋魁（一種白麪餅）、油條、糯米粉子、雞蛋等一起煮食在夏天將其兑清水燒沸加糖，晾涼後加冰塊可以做清涼飲料在許多川味佳餚中醪糟也是必不可少的調味品。