要用,需加冰好
一般海魚撈出後不久留,馬上投入市場,為保鮮所以採用冰塊,又不是要長期保存,不需要用冰箱保存
微生物的活動也離不開水,當魚用冰塊冷凍後,魚裏面的水分被凝固,微生物難以活動,達到保鮮目的。另外。温度降低,很多微生物也會停止活動及生長。