什麼叫黃腳雞

黃腳雞又叫三七

主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6釐米，直徑1～4釐米。

表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕。

頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。

體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。

氣微，味苦回甜。

另外，三七商品有分筋條、剪口等。筋條呈圓柱形或圓錐形，長2～6釐米，上端直徑約0.8釐米，下端直徑約0.3釐米剪口呈不規則的皺縮塊狀及條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色

黃腳雞這個俗語是出自廣東的農村，當地農民專養母雞而少養公雞，因為母雞可以生雞蛋，農民可以拿去賣。抓黃腳雞出自廣東民諺，當地農民多養母雞而少養公雞，但祭祀時卻需要公雞。捕捉公雞方法：為了抓住雄雞，先給母雞餵食以誘雄雞，啄食時，公雞貪“色”，得忘形而被捉。因為公雞的雙腳呈深黃色，而母雞的腳淺黃色，故稱公雞為“黃腳雞”。