幹炸刀魚合適的油温温度是150度左右。做幹炸刀魚要用到的材料,有處理好了的帶魚,雞蛋還有面粉。幹炸刀魚屬於比較傳統的海派菜餚,幹炸刀魚在油鍋中炸的時候,要炸到刀魚的每一個面都是金黃色,看起來脆脆的樣子,聞起來也很香,直接出鍋即可。